LABORCOST
parametr % określa poniesione koszty wynagrodzeń
wynagrodzenia według wyliczeń porównuję się do obrotów netto czyli faktycznie poniesionych kosztów na poziomie restauracji.
Planując otwarcie biznesu Gastronomicznego,
jest to jeden z najważniejszych parametrów, określający opłacalność inwestycji jak również kalkulacje przyszłych kosztów z poziomu restauracji.